Asparagi con uova in camicia e prosciutto grigliato

Gli asparagi sono una delle mie verdure preferite, abbinati a delle uova in camicia e a del prosciutto grigliato sono una cena ricca e completa.

INGREDIENTI

(per 2 persone)

300 gr di asparagi 

4 fette di formaggio 

prosciutto cotto a fette

4 uova

PREPARAZIONE

Lessare gli asparagi o cuocerli a vapore. Mettere sul fuoco un pentolino con acqua e portare a bollore.

Nel frattempo mettere la bistecchiera sul fuoco, quando è calda adagiarvi il prosciutto e farlo grigliare da entrambi i lati.

Per le uova in camicia uso questo trucchetto: prendere una tazzina e rivestire il suo interno con la pellicola trasparente. Ungere con un goccio di olio di semi e rompere dentro l'uovo. Richiudere il pacchettino sigillando l'estremità con un nodo. Ripetere l'operazione per tutte e quattro le uova.

Quando l'acqua bolle immergervi le uova"impacchettate" e far cuocere per 5 minuti.

Scolare gli asparagi e metterli sul piatto ancora belli caldi, condire con un goccio d'olio, sale e pepe e adagiarvi sopra il formaggio a fette che fonderà con il calore. 

A cottura ultimata tirare fuori i pacchettini, tagliare via il nodo e far cadere dolcemente sul piatto. Condire con sale e pepe. Completare con il prosciutto grigliato e servire.