Risotto con carne e piselli

Questo risotto me lo preparava sempre mia nonna e adesso che sono sposata continuo a prepararlo io perché nella sua semplicità è davvero delizioso. Ecco come si cucina:

INGREDIENTI

(per 3 persone)

250 gr di riso arborio o carnaroli

200 gr di carne trita

1 tazza di piselli surgelati

brodo

cipolla

sale

pepe

vino bianco

burro

formaggio grattugiato

PREPARAZIONE

Scaldare il brodo (in alternativa prepararlo con acqua calda e brodo granulare) e tenerlo a portata di mano. Tritare finemente la cipolla.In una casseruola far scaldare tre o quattro cucchiaio d'olio e far rosolare la cipolla. Aggiungere la carne trita, insaporire bene con sale e pepe e far cuocere. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere i piselli. Lasciare cuocere due o tre minuti e versare il riso. Quando diventa trasparente sfumare ancora con mezzo bicchiere di vino, lasciare evaporare bene l'alcol e procedere con l'aggiunta del brodo fino a copertura e lasciare cuocere girando di tanto in tanto. Assaggiare e se necessario aggiustare di sale e pepe. Versare il brodo poco alla volta, man mano che viene assorbito dal riso, fino a cottura ultimata. 

Spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro e il formaggio grattugiato.

Lasciare riposare qualche minuto coperto da un canovaccio di cotone e impiattare. Buon appetito!