Piadin-focacce

Non vi è mai capitato di arrivare all'ora di preparare la cena e accorgervi che vi siete dimenticati di comperare il pane?! Ecco come ho ovviato a questa piccola dimenticanza... con soli tre ingredienti una cena davvero sfiziosa!!!

INGREDIENTI

(per 4 piadin-focacce)

250 gr farina autolievitante

125 ml acqua

sale

in alternativa:

250 gr farina 

1/2 bustina di lievito istantanteo

125 ml acqua

sale

PREPARAZIONE

Versate la farina in una ciotola, aggiungere il sale, l'acqua e impastare fino ad ottenere un bel panetto morbido (aggiungere ancora un goccio d'acqua se necessario)
Dividere il panetto in 4 "palline" uguali e con l'aiuto di un mattarello stenderle fino ad ottenere dei dischi alti circa 1/2 centimetro.
Scaldare sul fuoco una padella antiaderente e quando è ben calda adagiarvi ciascun disco, rigirandolo di tanto in tanto, e far cuocere fino a quando entrambi i lati avranno l'aspetto di una piadina (ma al contrario di quest'ultima si saranno gonfiati leggermente).
Tagliare a metà e farcire a piacere con quello che avete in frigorifero!
Nella mia versione ho fatto quattro farciture diverse:
- Prosciutto cotto, maionese, pomodoro, insalata
- Prosciutto crudo, pomodoro e rucola
- Prosciutto cotto e scamorza affumicata
- Salame e scamorza affunicata.
Buon appetito!!