La domenica il pollo arrosto è un classico della nostra cucina... Spesso però non sappiamo cosa farne degli avanzi perché la carne di pollo riscaldata rischia di diventare secca... Un giorno mi sono chiesta "Perché non utilizzarla per farcire dei panini?" Eccovi la mia ricetta golosa per riciclare il pollo arrosto avanzato! (Questi sandwich sono talmente buoni che ogni tanto mi ritrovo a comprare mezzo pollo arrosto già pronto per poterli preparare!)
INGREDIENTI
(per 2 sandwich)
2 panini tipo "arabo"
300 gr circa di carne di pollo arrosto avanzata
3 o 4 cucchiai di maionese
4 foglie di lattuga romana
PREPARAZIONE
Pulire il pollo arrosto e, utilizzando un tritatutto, sminuzzare la carne grossolanamente (non dobbiamo fare delle polpette!). Trasferire il pollo in una ciotola.
Lavare e asciugare la lattuga, tritarla al coltello e trasferire il tutto nella ciotola con il pollo. Aggiungere la maionese e, con l'aiuto di un cucchiaio amalgamare il tutto.
Tagliare a metà i panini (avendo cura di non arrivare fino in fondo) e farcirli generosamente con il composto preparato. Sentirete che bontà!
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